Si vous aimez les vins, il est très important d’en avoir une idée générale, de connaître les bases et les outils qui vous permettront d’avoir la meilleure sélection. À de nombreuses reprises, on m’a demandé pourquoi il fallait suivre un cours sur le vin, quels en étaient les avantages, où le suivre, etc. Et ma réponse est toujours la même : si vous en avez l’occasion et que vous aimez le vin, vous devriez absolument suivre un cours d’œnologie. Les principales motivations sont les suivantes :
Connaître les bases du vin
Comprendre comment les vins sont élaborés, comment ils sont classés, ce qui les différencie, comment ils se ressemblent, les terminologies générales, comment on arrive à la couleur, à l’arôme ou à la saveur d’un vin, ce qu’influence le type de bouchon, etc, sur Kedge wine school est un outil de base pour pouvoir à la fois parler des vins et choisir un vin. Cela parle de nous lorsque nous avons une idée générale du sujet et nous permet souvent de briser la glace dans une conversation spécifique en parlant de vin.
Connaître l’accord des vins
Tant dans les dîners personnels que dans les dîners d’affaires, c’est toujours un art de trouver la meilleure option de vin pour un repas particulier. Lorsque nous apprenons les bases d’un vin, nous pouvons trouver une option qui se marie bien avec ce que nous allons servir et qui, à son tour, est au goût de toutes les personnes présentes.
Connaître le service du vin
Il est fréquent que, tant à la maison qu’au restaurant, nous ne connaissions pas la manière appropriée de servir un vin, la température en fonction du type de vin, le type de verre à utiliser, quand décanter ou verser un vin, ce qu’il faut attendre d’un serveur ou d’un sommelier dans un restaurant, etc.
Connaître la classification des vins
Quelle que soit la couleur ou le cépage d’un vin, il est important de savoir comment les vins sont classés en fonction de leur âge ou de leur vieillissement, ce que l’on appelle vin jeune et les différences entre les vins de l’ancien et du nouveau monde.
Besoins professionnels
Dans le monde des affaires, il est de plus en plus courant d’avoir un rapport avec le vin, normalement dans les repas d’affaires. Le vin joue un rôle de plus en plus important et il est important d’en avoir une connaissance générale. Dans de nombreuses occasions, ces repas se déroulent avec des clients. En règle générale, la décision du vin est laissée au client, mais si le client est très abusif et que nous n’avons pas les connaissances nécessaires en matière de vin, nous pouvons tomber sur des vins très chers et cela génère un problème interne pour des raisons de conformité. Lorsque nous connaissons le vin, nous pouvons présélectionner les vins nous-mêmes et donner une liste limitée selon nos politiques et laisser le client décider. Lorsque nous sommes le client, il est bon qu’une sélection appropriée soit faite à un prix acceptable pour notre fournisseur.
Le vin est un aliment sensoriel puissant
La dégustation du vin éveille des parties de nos sens que nous n’utilisons pas normalement. Il est normal que dans les cours sur le vin, personne n’arrive à trouver les odeurs qui sont dans le vin. Le problème réside dans la déconnexion que nous avons avec nos sens en raison du rythme frénétique de nos vies. Nous ne nous souvenons pas des odeurs, des couleurs et des saveurs et nous n’établissons pas de relations entre elles. Déguster du vin au lieu de simplement le boire nous permet d’apprendre à apprécier la nourriture et les boissons. Elle nous incite à faire une pause et à prendre conscience du plaisir et des interactions sensorielles que nous vivons au quotidien et que nous semblons avoir oubliés parce que nous sommes engourdis.
Relever un nouveau défi personnel
Apprendre le vin en profondeur n’est pas facile, mais avec un peu d’enthousiasme et quelques verres, vous pourrez apprendre à déguster comme un expert. Relever un nouveau défi personnel vous aidera à vous sentir vivant, vous libérera du stress de la vie quotidienne et fera de vous une meilleure personne. Si vous voulez apprendre à connaître le vin, fixez-vous de petits objectifs comme tremplins vers un objectif plus élevé. Si vous rêvez d’apprendre à connaître un vignoble ou une région viticole spécifique, commencez par étudier les cépages qui y sont cultivés, recherchez les producteurs, achetez des vins de cette région, dégustez-les avec des amis et discutez-en, soyez rigoureux dans vos notes de dégustation, assistez à des événements tels que des dégustations, des cours et des conférences.
En résumé, si vous aimez les vins, il est très important d’en avoir une idée générale, de connaître les bases et les outils qui vous permettront de faire la meilleure sélection possible en fonction de vos besoins.
